در سکوت عمیق و رطوبت دلنشین جنگلهای کهن، گنجینهای طبیعی به آرامی و به دست زنبورهای سختکوش متولد میشود: عسل جنگلی. این عسل منحصربهفرد، نه از یک گل یا گیاه خاص، بلکه از پیوند شهد صدها گونه درخت، درختچه و گیاه جنگلی به وجود میآید. نتیجه، عسلی با طعمی عمیق، رازآلود و پیچیده و خواصی مملو از قدرت طبیعت دستنخورده است. در فروشگاه تخصصی عطاریمون، ما این عسل کمیاب و ارزشمند را از دل جنگلهای بکر ایران، مانند جنگلهای هیرکانی شمال، گردآوری کردهایم تا شما با خرید آنلاین یا حضوری، عطری دیرینه و درمانی کهن را به خانههای خود بیاورید.
عسل جنگلی یا عسل "چندگل جنگلی"، عسلی است که زنبورها از جمعآوری شهد انواع گیاهان و درختان موجود در یک اکوسیستم جنگلی طبیعی تولید میکنند. برخلاف عسلهای تکگل، منبع شهد در این عسل بسیار متنوع و غیرمتمرکز است. زنبور از شکوفههای درختان بلند قامتی مانند بلوط، افرا، ون، پلت، گیاهان دارویی کف جنگل مانند گل ماهور، تمشک وحشی، زرشک کوهی و همچنین شیره گیاهان (عسلک) تغذیه میکند. این تنوع بینظیر است که هویت خاص عسل جنگلی را میسازد و تقلید یا تولید انبوه از آن را تقریباً غیرممکن میکند.
این عسل را میتوان از مشخصات بارز آن شناخت:
· رنگ: معمولاً کهربایی تیره تا قهوهای مایل به قرمز است. حضور شیره برخی درختان (عسلک) میتواند آن را حتی به رنگ سبز بسیار تیره نیز درآورد.
· غلظت و بافت: به دلیل رطوبت نسبی بالاتر محیط جنگل، ممکن است در مقایسه با عسل کوهستانی رقیقتر و روانتر باشد، اما همچنان غلیظ است. این رقیقتر بودن، نشانه تقلب نیست، بلکه ویژگی ذاتی بسیاری از عسلهای جنگلی است.
· طعم و عطر: طعمی پیچیده، خاکی (earthy)، مالتی و کمتر شیرین دارد. مزه آن را نمیتوان به سادگی توصیف کرد؛ ترکیبی است از شیرینی ملایم، گاهی تلخی بسیار ملایم و رگههای چوبی و معدنی. عطری غنی، شدید و جنگلی دارد.
· شکرک (بلوریشدن): اغلب به دلیل تنوع منابع شهد و ترکیبات قندی خاص، دیرشکرک است و معمولاً بافت نرم و یکنواختی پیدا میکند.
ترکیب غنی از مواد مؤثره گیاهان جنگلی، خواص قدرتمندی به این عسل میبخشد:
به دلیل تراکم بالای ترکیبات فنولی و فلاونوئیدی حاصل از تنوع گیاهی، یکی از قویترین عسلها در مقابله با رادیکالهای آزاد و استرس اکسیداتیو است که به کند شدن روند پیری سلولی و پیشگیری از بیماریها کمک میکند.
قدرت ضدباکتریایی و ضدویروسی طبیعی آن بسیار بالا است و بدن را در برابر عفونتها مقاومتر میکند.
برای کاهش التهابات داخلی مانند گلو درد، مشکلات گوارشی و حتی دردهای مفصلی مفید شناخته میشود.
در طب سنتی برای تصفیه خون و کمک به دفع سموم بدن مورد استفاده قرار گرفته است.
برخی ترکیبات گیاهی موجود در آن میتوانند به کاهش استرس و ایجاد آرامش کمک کنند.
عسل جنگلی اصل، به دلیل وابستگی به اکوسیستمهای خاص و تولید محدود، محصولی نادر است. ما در عطاریمون بر اصالت این گنجینه تکیه داریم.
· شفافیت جغرافیایی: منطقه دقیق برداشت (مانند جنگلهای خاصی در استان گلستان، مازندران یا آذربایجان) را تا حد امکان شفاف اعلام میکنیم.
· احترام به زیستبوم: از زنبوردارانی خرید میکنیم که اصول برداشت پایدار را رعایت کرده و به حفظ تعادل جنگل احترام میگذارند.
· تضمین تنوع طعم: محصولی که به عنوان عسل جنگلی ارائه میدهیم، باید آن طعم پیچیده و غیرشیرین متمایز را داشته باشد.
· تأکید بر کمیابی: ما این عسل را به عنوان یک محصول خاص و محدود معرفی میکنیم، نه یک کالای انبوه.
تشخیص این عسل نیاز به دقت بیشتری دارد:
اولین و مهمترین نشانه، طعم پیچیده، عمیق و غیرمعمول آن است. اگر طعمی ساده و فقط شیرین داشت، احتمالاً عسل جنگلی خالص نیست.
رنگ کهربایی تیره تا قهوهای از نشانههای متداول است.
فقط از فروشگاههای بسیار معتبر و تخصصی مانند عطاریمون که تخصص و اعتبارشان در محصولات طبیعی اثبات شده است، خرید کنید.
فروشنده باید بتواند به خوبی در مورد منشأ جنگلی و ویژگیهای خاص آن توضیح دهد.
به دلیل تولید محدود، دسترسی سخت و خواص استثنایی، این عسل از گرانترین انواع عسل طبیعی است. قیمت پایین یک نشانه خطر بزرگ است.
برای بهرهمندی از خواص آنتیاکسیدانی و درمانی، بهترین روش مصرف یک قاشق غذاخوری صبح ناشتا به صورت مستقیم یا در آب ولرم است.
آن را آرام و با دقت بچشید. اجازه دهید روی زبان پخش شود تا لایههای مختلف طعم را درک کنید.
در ظرف شیشهای دربسته، در جای خشک، خنک و تاریک (ترجیحاً کمد) نگهداری شود. رطوبت پایین محیط نگهداری اهمیت دارد.
برای بزرگسالان و کودکان بالای دو سال (در مقدار کم) مفید است. برای افراد دیابتی حتماً با پزشک مشورت شود.
نه دقیقاً.عسل چهلگیاه معمولاً از مراتع و دشتهای پرگل به دست میآید و طعم شیرینتر و ملایمتری دارد. عسل جنگلی از درختان و گیاهان جنگلی است، طعم پیچیدهتر و گاهی تلختر و رنگ تیرهتری دارد.
دسترسی به جنگلهای مناسب،کوچ دادن کندوها به این مناطق، تولید کم به دلیل وابستگی به شکوفهدهی طبیعی درختان (نه مزارع کشاورزی) و خواص خاص آن، دلایل اصلی قیمت بالا هستند.
به دلیل خواص ضدویروسی،ضدباکتریایی و ضدالتهابی قوی، یکی از بهترین عسلها برای مقابله با عفونتهای گلو و تقویت بدن در برابر سرماخوردگی است.
عسل کوهستانی بیشتر از گیاهان علفی و بوتهای مراتع مرتفع است و ممکن است طعم تند گیاهان دارویی را داشته باشد.عسل جنگلی ریشه در درختان دارد، طعم خاکی و چوبیتر دارد و معمولاً از نظر مواد معدنی غنیتر است.
بله،اما مانند بسیاری از عسلهای با منشأ گیاهی متنوع، معمولاً دیرشکرک است و بافت نرمی دارد.
جنگلهای هیرکانیدر شمال ایران (استانهای گلستان، مازندران، گیلان) به دلیل تنوع زیستی منحصربهفرد و کهنسالی، مشهورترین مناطق هستند.
متأسفانه تست خانگی قابل اعتمادی وجود ندارد.فروشگاه معتبر و شناخته شده (مانند عطاریمون) و طعم پیچیده و غیرشیرین، تنها راهنماهای مطمئن هستند.
ما در صفحه محصول این عسل،با صداقت کامل در مورد ویژگیهای طعم، منطقه احتمالی و دلایل خاص بودن آن توضیح میدهیم. شما میتوانید با اطمینان از این توضیحات، خرید خود را انجام دهید و محصول را در بستهبندی مناسب دریافت کنید.
کاملاً.هدیه دادن عسل جنگلی نشاندهنده سلیقه بالا، توجه به سلامت و انتخاب یک محصول خاص و کمیاب است. هدیهای ماندگار و متفکرانه محسوب میشود.
برای حفظ تمام خواص،مصرف خام و مستقیم آن توصیه میشود. از حرارت دادن یا حل کردن در مایعات داغ خودداری کنید.
